About 3 channels for "魚仕立て屋"

日々、魚を美味しくさせるために研究しています。 たどり着いたのが津本式 究極の血抜きでした。 品定めからはじまり、血抜き、保存に至るまでを徹底的に研究しています。 血が旨味の良し悪しを変える。 新しい新鮮な魚が美味しいと言われる世の中の常識を覆したい。 新しくない=悪い、古い これでは資源がなんぼあっても足りません。 これからの地球にとってもこの技術は大切やと思っています。 究極の血抜きは、締まりきった魚の血を抜く事が出来る唯一の方法です。 古いほど付加価値があがる魚を仕立てる このご時世のフードロスを少しでも軽減できるなら。 これからの魚食革命を起こしたいです。

眼鏡選びは眼鏡屋選びから、でもどうやって眼鏡屋を選んだら良いのでしょう？これが難解で、僕も何度か簡単にまとめられないかチャレンジした事がありますが、未だにその方法論は完成しておりません。 過去のトライはblogやSNSの文字中心のご説明に終始したのですが、それでは一部のマニアの方には伝わっても、なかなか多くの方に正しい知識をお伝え出来ませんでした。 ある先輩に教わり見よう見まねでYouTubeを始めましたが、この動画という媒体には新しい可能性を感じています。もどかしい程に伝わらなかった過去の体験とは違って多くの方に僕の話を聞いて頂けるのでは？という手応えも感じます。 今日本の眼鏡業界は危機的な状況で、本来は眼でお困りの方々に対する拠り所として機能すべき眼鏡専門店が、存在感を失い、大手量販店が主流のマーケットに移行しました。 大手は価格を下げる事に勿論存在意義も価値も有り、それは間違い無いのですが、一方大手は眼鏡を仕立てる手間を極力省き、簡略化し、利益をだす事が至上命題で、こだわりの眼鏡や、難しい眼をされている方々のご要望にお応え出来るとは到底思えません。 多くの方は、安い眼鏡と高いお店で買っても何も変わらない、一体何が違うの？と思われます。その問いに僕はこう答えます。では回転寿司と一流の職人が握った寿司は同一ですか？と。多くの方はそれでご納得頂ける様です。 眼鏡はレンズもフレームも素材に過ぎず、その素材を活かすも殺すも寿司職人と同様に腕前次第なのです。一流メーカーのレンズを使用している。それは大手の主張もその通りでしょう。ですが僕に言わせればそれがどうした？な世界で、魚沼産コシヒカリだって炊き方間違えれば台無しなのです。 この買いたい新書が何話で完結するのか、そのプロットを作らず見切り発車しましたが、きっと僕の頭の中を全て曝け出す頃には皆様安い眼鏡で良いやなんて気軽には口に出来なくなる事でしょう。 そうすると以前に起こった様に、量販店から専門店へもう一度民族大移動の様にマーケットシェアの大変革が起こります。 それは眼に起因するストレスが国という単位でドラスティックに改変する事を意味しています。 そして僕は、皆さまの暮らしが豊かになり明るい未来を作りたいと切に願うのです。 どう考えても短くはまとめられないようですが、どうかお付き合いください。

和歌山県は上富田町在住の床屋のおっちゃんが、趣味の釣りと釣った魚で料理に挑戦！ 小さい頃のハエジャコ釣りから始まって高校生終わりまで育った故郷熊野川にどっぷり浸かり、床屋修行で住んだ大阪時代は夏はキス釣り冬カレイ!! その大阪時代後半ではとうとうチヌにグレにと和歌山、三重、挙句の果てには日本海と休みの日には釣り三昧。。。。。 ２０代後半で神戸のお嬢様と結婚しそのまま和歌山県に拉致監禁・・（ちょっとかわいそう（　＾ω＾）・・・） ３０歳でまったく縁もゆかりもないここ和歌山県の上富田町にて独立して早２０年余り。 二人の健康な男児も授かり無事子育てミッションコンプリート。 そして４５歳になった頃、夏の磯釣りは体にこたえるってんで前からやりたいと思ってました禁断の釣り。 そう鮎釣りの楽しさをとうとう覚えてしまい、今は心身ともに冬は海！夏は川に！と全身溶け込んでおるしだいです。 今では初老を迎えた夫婦二人となってのんびりとした生活を送っておりましたが、ある日突然！世界中を震撼させ未曾有の事態とさせたあの未知のウイルスが!! 仕事もヒマでやる事ないんでひたすらYOUTUBEを見る毎日・・・・・しかし皆さんの動画を見てるうち・・何だか段々・・ 　　　　　　　　　　　　「コレ！見るよりヤルほうがおもしれんじゃね(^^)!!」 単純なもんでそうとなったら行動は早い、機材を購入、撮影、編集・・・・・ まあここで詳しく書いたなら、「本一冊にはなろうか」と思うほどの苦労と挫折を繰り返しながらどうにか最初の動画をアップすることができました。 とにかくここ和歌山南紀の大自然の風景の良さ、豊かさをゆる～くお伝えして行こうと思いますので、お暇な時にでもどうか見てやってください。（釣果のほうは。。まあ。。それはそれとして。。） あとこの動画を見てくれたあなたには何の得にもなりませんが、チャンネル登録なんかしてくれるとおっちゃんは大変喜びます（　＾ω＾）・・・ それじゃぁ。ちょっと遊びに行きましょか！！ (おっちゃんのお店）　BIG APPLE　　和歌山県　西牟婁郡　上富田町　朝来