【唔該一支花樣年華】咸檸陳皮釀啤酒 北佬獨愛香港手工啤酒

作為香港首間專釀本地手工啤的啤酒廠，少爺麥啤的出品，主打本地元素，堅持香港製造。打從名字標誌、字型圖案、產品包裝以至宣傳，貫徹始終，都是以六、七十年代的香港情懷作基調。營運總監Kingson指，「整個品牌由名字到標誌，靈感都是來自香港六、七十年代，那段時間香港尚有很多廠，很多東西都是香港製造。」

不少啤酒更以香港著名導演王家衛的作品命名。員工Ashley透露，「我老闆很喜歡王家衛的電影，我們有很多的酒，靈感都是來自於王家衛。」例如，2000年的《花樣年華》（In the Mood of Spring）中的花樣情緣，就啟發了啤酒「花釀年華」的創作，啤酒有淡但有層次的花香，因為釀製過程中加了桂花、菊花和茉莉花。不得不提，1994年的《東邪西毒》（Ashes of Time）和1990年的《阿飛正傳》（Days of Being Wild）也是部分酒名和宣傳的靈感來源之一。

王家衛的電影風靡世界各地影迷。即使酒廠打算北上發展，也能得到國內外人士的共嗚。Kingson和Ashley都親身到過內地的啤酒節，「好多人都很喜歡我們所改的酒名。用香港電影名，很多人都覺得很有趣，又有香港或是中國的元素，他們會因此試飲。」現時，內地的啤酒節文化也相對香港成熟，以手工啤為主的餐廳，創造了商機，「反應應該會好的，所以我們才會想到要去深圳，會開一間餐廳和酒吧。」

除了香港經典電影，香港的飲食文化，也是他們希望加在手工啤製作的元素。就以廣受港人歡迎的鹹檸啤為例，鹹檸啤原是一款以德國啤酒作主調的手工啤，本來就帶點鹹鹹酸酸，味道和茶餐廳特飲鹹檸七喜相似。如何呈現香港風味？Ashley續指：「在比利時，他們會選用新鮮的果皮，但我們就改用陳皮。」此外，鹹檸啤的英文名是Cha Chaan Teng（茶餐廳），「很多外國人都覺得很有趣，他們原本不知道什麼是茶餐廳，就是因為名字，介紹了很多香港的背景讓他們知道。」

撰文：文倩儀
攝影：胡智堅、王晴

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