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Published 2020.05.12
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FALSO GUACAMOLE
Ingredientes:
1 Calabacita
4 Chiles Serranos
7 Ramitas de cilantro
1/2 Cebolla
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva la necesaria
Sal al gusto
Procedimiento:
Corta los extremos de la calabacita y cortala en 4, egregala a una olla con suficiente agua, agrega los tomates verdes que hiervan por 3 minutos y retiralos (si los dejas por más tiempo de ponen ácidos), las calabacitas dejalas hervir por cinco minutos más o hasta que se hablanden y retiralas del agua, deja enfriar.
Mientras tanto en un sartén con aceite caliente agrega los chiles, los dientes de ajo, la cebolla y frielos. Ya que estén bien fritos sacalos del aceite y deja enfriar.
En la licuadora agrega, los tomates, las calabacitas, los ajos, la cebolla, el cilantro y el aceite. Licúa hasta que sea una mezcla uniforme y si necesitas más aceite sólo agrega.
Agrega a un refractario, agrega sal al gusto y listo!!
Tienes un guacamole para acompañar Carne asada, huevos, guisos, etc.

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