【壹經典●富豪調理農務】賀理士尊稱「新界先生」 助農民脫貧變嘉道理農場（足本版）

羅蘭士有個弟弟叫賀理士，賀理士專責打理家族酒店業務，是大酒店前主席，他亦喜歡農務和研究農產品，這個老牌家族最著名的慈善事業，亦即農業輔助計劃得而開展，也和這位農務專家賀理士有關，協助新界農民脫貧，有「新界先生」之稱。六七年溫黛風災，得知村民房屋被風吹塌，除找漁農處官員幫手，他還向災民派一至二千元暫渡難關。

嘉道理農場也是賀理士另一建設。為了送大量牲口給農民，賀理士在五七年，在元朗錦田觀音山開闢農場，由於該處鄰近白牛石村，故農場最初命名為白牛石農場，後改名為嘉道理農場。佔地一百四十八公頃的農場，兩成土地由嘉道理基金購入，其餘八成租用官地，其中一項工作是致力改善豬的品種，農場引入多瘦肉的外國豬，改良出外國和本地特色兼備的「白牛石特種」，不過白牛石特種也被外地豬取代。新界的梁植，便在賀理士支持下靠養豬發達，再把地皮發展村屋，更開設嘉爵酒樓，即嘉道理爵士，以表無忘嘉道理家族的恩惠。一一年五月，大埔嘉道理農場亦舉行了賀理士的銅像開幕儀式。

賀理士又培植由南非引入的黃毛金鍾。原來賀理士年青時愛上一名天主教女子，賀理士是猶太教，兩人無法結婚，女方後來定居南非，他到當地探望佳人時，也帶回特色品種回來培植。賀理士一生熱愛慈善工作，除關注本地農務事業外，他也捐錢尼泊爾，八六年便到當地主持水利工程啟用禮。

八一年左右，賀理士如常到農場，卻摔倒地上，骨盆碎裂，自此要以輪椅代步，九五年病逝於他的居所青山別墅。

撰文：壹週刊編輯部

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