【中菜大廚唔肯教】轉學煮西餐 吃足三個月卡邦尼

西餐廳Gold Water的老闆李均鴻(Kelvin)鍾情煮意大利粉，他最拿手的菜式是卡邦尼。他試過三個月到同一間餐廳吃同一道菜，懇求廚師賜教烹調技巧。

他選擇開意大利餐廳，因為外國人不像中國人教煮菜，只教九成。他學廚學了很久，「我其實十五歲左右開始接觸廚房，當然那是就沒有想法要自己開餐廳，不過就真想有地方煮自己想煮的東西。」

他餐廳的特色是沒有固定餐牌，客人可自由向他提出想要吃的菜，只要是他能力範圍內，他都會滿足顧客要求。而且只是街坊價，七十元一個晚餐。

他謙虛道自己煮的菜式是不合格，因為總有進步空間。不過，他也表現專業，煮給客人的菜式是一百分

撰文：韓玉琼
攝影：林志謙

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