【死場博一博】7萬租5,000呎開廢青場 客人由朝坐到晚

一向空置率高的尖沙咀首都廣場，被業界形容為「神仙都難救」的劏場。開業四年仍然十室九空，一個月前，卻有投資者以7萬月租，一口氣租下60個相連舖位，投資120萬，打造一間逾5000呎的咖啡店。

咖啡店老闆Ivan（27 歲），不但說這裡「好抵租」，還認為人流少也有商機，「用7萬蚊租到5,000呎地方，是一個好相宜、好相宜的租金。」睇中租金平，一口氣承租商場二樓共60個舖位、面積合共約5,000平方呎，租約為期四年，足見他信心十足。

Ivan 年紀輕輕已累積了兩次做生意經驗，在港島區地舖經營過咖啡店，死場卻是第一次挑戰，他認為人流少有人流少的營商手法，「地舖租金貴，貴在人流旺；反而租一個相對少人流的、平租好多，我將省下的租金與人手成本投放在設備、宣傳上，其實條數差不多。」月租七萬、員工出糧開支六萬五，計起來，每日有三、四千元營業額已維持得到，連管理費也由業主承包，在此「福利」下他有信心控制成本及毛利、收支平衡。

據記者觀察，商場人流暫時還未因咖啡店進駐而激增，下午三點前客量不多，但到放學後時間，陸陸續續有學生光顧，三五成群坐低傾功課，Ivan坦言歡迎客人由朝坐到晚，「你來做甚麼都好，最低消費一杯飲品。」咖啡店有簡單食物提供，但Ivan讓客人外攜食物內進，「你在外面買了外賣，歡迎入來吃，都是那句，最低消費一杯飲品。」他坦言舖頭面積大，有用不盡的位置，歡迎客人在這裏開班教學，例如手作班、繪畫班或小型市集。

開業頭一個月，總營業額約30萬元，「在我的經營概念，賺錢是必須的，但賺錢同時，亦要有少少回饋給身邊人，我用相對便宜的價錢（租舖做生意），提供一個空間給大家追夢，不同義工團體找我們，都可以利用這場地做些有意義的事情。」

另外， 張先生以三萬八千元，在首都廣場「包起」28間舖做零食店，他去年開始承租並跟業主簽下5年合約。他說每月要多花一、兩萬元做廣告費，「下面放了大招牌，才會多些客人上來，（這個商場）最大問題是不見（陽）光。」

撰文：劉名

攝影：蔡福生

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