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酒精、漂白水成了家中必需品，人人化身消毒專家，按照世衞配方自製酒精搓手液。但為何相較100%酒精，專家反而建議使用濃度60%至80%的酒精？原來與細菌蛋白質的凝固現象（coagulation）有關。消毒殺菌的概念在從前並不普遍，到了19世紀的下半葉，即1864年，法國科學家巴士德（Louis Pasteur）正式提出高溫消毒法，將需要消毒的物品，如很易變壞的牛奶和果汁等，加熱至攝氏60至90度，然後立即將它與外界隔絕，冷卻後能保持長時間不會變壞，後人稱為「巴士德消毒法（pasteurized）」，亦是在鮮奶包裝上常見的字眼。香港食水加添了氯氣，我們習慣飲用前先煲沸，同時能殺菌，比起飲用「生水」安全。在茶樓飲茶時，香港人習慣先用熱水來沖洗碗筷，這些熱水一般遠遠低於攝氏100度，大部份細菌在攝氏70度左右便會死掉，但一般要維持15分鐘或以上才見效，所以只洗十多秒，可說是自我安慰成份居多。雖然高溫能夠殺菌，但並非任何情況也通用，例如蒸口罩會破壞其結構，令防菌效果大大降低，衛生防護中心亦提醒切勿重用口罩。 全文：https://s.nextmag.hk/e/0Pzf8Biuxgb ----------------------------- 推薦影片: 【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY) 59歲黃秋生還債減磅搬離廿年居所 台灣搵食重新開始：香港擁有嘅嘢冇晒 有咩辦法唔離開 （壹週刊 Next）(https://youtu.be/CzZJeRqzAX0) 【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)【生命鬥士】值得鄭秀文都讚 前女歌手車禍癱足27年 靠聲控製花椒辣椒油：即使手腳不能動 腦袋仍可很靈活(飲食男女) (https://youtu.be/gREGjaLELTg) 【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Appledaily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M) 【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY) #酒精 #殺菌效果 #細菌蛋白質 #凝固現象 #壹週刊 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 ----------------------------- 緊貼防疫資訊！與你遠離瘟疫 睇清官謊！ https://s.nextmag.hk/e/F2Kry67L03 ----------------------------- 💬壹週刊直播平台 ChannelNEXT💬 區區論壇 教你點樣防疫！😷 https://s.nextmag.hk/e/KrpoG7E761 ----------------------------- 🌟講真心話 撐住我香港！🌟 每日$1 訂壹仔！: https://s.nextmag.hk/e/NXeKVODrVZ
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