【シチュー】肉をミートボールに変えるだけでここまで旨くなるの？ってほど美味しい　ミートボールシチュー

お肉をミートボールに変えるだけで
煮込まなくても美味しくて、お財布にも優しい最高のレシピ。

材料
合い挽きミンチ　５００g
塩　小さじ３分の２（４g）※きっちり計ってね
ケチャップ　大さじ１（１６gほど）
醤油　小さじ１（５g）
卵　１個
パン粉　大さじ３（１０g）
片栗粉　大さじ１（１０g）
胡椒　お好み

玉ねぎ　１.５個(３００gほど)※塩１.５gをまぶして
マッシュルーム　１００〜１５０g※バター１５g

デミグラス缶　１缶（２９０g）
水　１００g
赤ワインビネガー　大さじ１※しっかり酸味を飛ばしてください
ケチャップ　大さじ３
ウスターソース　大さじ２
仕上げに味を見て必要であれば塩ひとつまみ（0.5g）、ナツメグ少し


↓『ビーフシチューの作り方の正解　プロが教える基本』
https://youtu.be/pSzoCxztGgU
前に上の赤ワインだけで作る本格シチューが
大人の味過ぎるって意見があったので、
子供でも絶対に美味しい味にしました。
こっちの方が食べやすいし、作りやすいので本当におすすめです。

＜＜この料理のポイント＞＞
＊マッシュルームなどのきのこは水で洗わないでください。
水分を吸って、美味しくなくなります。
汚れがついている時はしっかり絞った布巾やペーパーで拭き取ってください。マッシュルーム以外にしめじでも代用はできると思います。

美味しいマッシュルームの選び方は
白くて、硬さがあってしっかりハリがあるもの。
傘の中が黒くなっているものは古いものです。

※玉ねぎは繊維に沿ってくし切りにしてください。
この切り方が食感が程よく残って美味しいと思います。
また玉ねぎは切った後、塩（1.5g）をしておいてください。
味をつけておくことでソースと合わせた時にソースが薄くならないです。


＜＜普段使っている調味料についての紹介＊↓のnoteに書いています＞
https://note.com/recipe0/n/n907336848a9b

＜＜普段使っているキッチンツールについての紹介＊
↓のnoteに書いています＞＞
https://note.com/recipe0/n/nbcf0e73ab96d

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