【每日壹爆｜港男回流】台灣遇難題 雞蛋仔檔回流反月賺15萬：我覺得香港比較好

很多香港人都夢想可以移居到台灣，並在當地創業，做一盤小生意，過優悠的生活。
今年三十六歲的八十後港男Koby，曾經在香港教整甜品為生，但感慨在港做食肆，舖租、人工皆貴，創業難如登天，索性放手一搏到台灣創業。花了半年時間，他跟拍檔在台北找到舖位，大搞創意雞蛋仔。
開始時的確感到很輕鬆，Koby發現，相近的面積鋪位，台灣舖租只是香港的三份一，「台灣月租一萬多元，香港就三萬多元。」而且在台灣能租到信義區，即如銅鑼灣區的旺區，但香港只是元朗等二線地區，「我們很愛飲食業，很想在香港開舖，奈何現實情況真的不容許。」
香港申領食品牌照的成本高，手續繁複，凡需處理食物的店舖，必須申領牌照方能營業。Koby由申請牌照到正式營業，共花了三個月時間。過程中，食環署會與屋宇署、消防處一同審核，分別檢查廚房環境與座位比例、大廈用途、消防裝備及通道，申請人須遞交消防裝備合格證明書、通風測試證明文件等。而台灣則沒有這些規管，只要有營運執照即可，Koby在短短兩天成功開店。
開業簡單，但原來守業就不容易，尤其在管理員工方面，由一七年十月走到台灣至今，輕易地開了三間鋪，Koby發現問題來了，「在台灣做生意比較難的地方，好聽點就是懂得享受生活，說得難聽點，就是當地人比較懶，」Koby說，在台灣做生意，會被當地的生活節奏限制。他透露工資佔營業成本比例最大，足足佔約四成，但大部分員工都較懶散，不願工作，曾有員工上班兩個星期後中途退出 ，Koby要不斷請人：「他們不上班，都不知道他們的錢從何來？」
於是Koby便萌生起回流的念頭，「雖然說香港拿牌真的很煩，但食品安全始終有法律保障，這點我覺得香港做得比較好。」
Koby的甜品店來港一個月已經收支平衡，每日最高售出600底雞蛋仔，上月月賺逾15萬。他認為雞蛋仔這類香港地道小食，比起其他過江龍產品耐得住時間考驗，不會過時。「我三十幾歲，吃了雞蛋仔三十多年，它的改造空間很大，黑糖珍珠是單一產品，內裏已經沒有改造空間，熱潮也來得太快，擴充得很快，但過分擴充有機會降低質量。」
記者：張怡
攝影：蔡福生
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